Inici

El president de Cubelles Comerç anima els infants a descobrir el xató i participar en el concurs de mestres xatonaires de diumenge

25 de febrer de 2026

L'entitat local destaca la bona acollida que tenen cada any els tallers a les escoles i reafirma l’aposta per mantenir viva la tradició gastronòmica al municipi

Entrevista a Carles Fuster, president de Cubelles Comerç

El president de Cubelles Comerç, Carles Fuster, ha valorat molt positivament una nova edició del taller de xató celebrat a l’escola, una activitat que l’entitat impulsa des de fa anys amb l’objectiu de fomentar la participació infantil en el tradicional concurs de xató. Fuster, s'ha mostrat satisfet pel desenvolupament de la jornada. Tot i alguns petits entrebancs inicials amb l’elaboració de la salsa, el president ha assegurat que ho han solventat bé.

L’organització facilita tots els ingredients —ametlles, avellanes, pinyons, nyores, all, oli, vinagre, pa, sal, així com l’escarola, la tonyina, les anxoves i les olives— perquè els participants només hagin de portar el morter i el tàper per endur-se el xató a casa. El taller serveix perquè els nens i nenes descobreixin un plat típic del territori que, sorprenentment, molts desconeixen. Carles Fuster reconeix que cada any els hi passa el mateix. Es troben que són molts els infants que no han vist mai aquest plat.

Durant l’activitat, els membres de l’associació expliquen la recepta de manera conjunta i, posteriorment, passen taula per taula per reforçar els passos clau. “El remenar és el més important. Si no remenes bé, malament”, ha remarcat Fuster, recordant que una mala emulsió pot fer que la salsa es talli. També es posa èmfasi en l’equilibri dels ingredients, especialment amb el vinagre i l’all, per evitar sabors massa forts.

Des de l’entitat insisteixen especialment en ensenyar bé la base de la recepta, sobretot la salsa, pas imprescindible abans d’animar-los a participar en el concurs que se celebrarà diumenge al matí. De fet, la continuïtat del concurs és una aposta ferma de l’entitat. Carles Fuster ha dit que, fins i tot, altres associacions s’han interessat pel model de taller que desenvolupen, tot i que, per qüestions organitzatives, no poden desplaçar-se a altres municipis.

Finalment, Fuster ha volgut agrair la implicació dels voluntaris i restauradors que col·laboren cada any i ha animat el jovent a participar en el concurs. Ha recordat que només pel fet de participar tothom s'endú a casa un obsequi. Pel que fa als tres premis que atorgarà l'entitat als premiats del concurs infantil consistiran en vals a bescanviar al comerç associat. El primer previ serà un val per valor de 50 €; el segon de 30 € i el tercer de 20 €.

Les inscripcions es poden realitzar des del següent enllaç (https://www.cubelles.cat/formularis-regidories/formularis-turisme/concurs-de-mestres-xatonaires/).

Ràdio Cubelles ha recollit també les valoracions dels infants participants al taller impartit a l'escola Vora del Mar.